西海の明太子の原材料の話 | 明太子通販の西海（にしかい）

冷凍された元々の明太子

業界では明太子の原料って呼ぶんですけど、私は正直この呼び方に違和感がありました。

先日、西海（にしかい）の明太子は新鮮だ・・・、なんて話をしていましたら、魚（スケソウダラ）は活きたまま日本に届くのですか？　と質問をされました。

はい？(●д●)　　って、感じでしたが、普通の人の認識ってそんなもんですよね(笑)

西海（にしかい）が主に使用している明太子は、アラスカ沖で漁獲され、漁船の中のライン（工場）で魚から卵が取り出され、サイズや品質を大まかに選別して冷凍されます。　
獲ってから冷凍されるまでの時間が短いから、鮮度が保たれているのですね。

日本には、こんな状態で届きます。　1ブロックが22.5kgです。