西海（にしかい）の明太子は、製造後 業務用の冷凍庫に-１８℃以下で保存しています。賞味期限は、保存温度帯を１０℃以下（冷蔵）に変更した時から １０日間で表示しています。 -１８℃以下（冷凍）保存の場...
縁あって、昨年の11月に下関大丸に出店しました。まだ出したばっかりと思っていたら、もう少しで半年が過ぎようとしています。...
9月14日（水） 第７回 全国辛子めんたいこ公正取引協議会が主催する辛子めんたいこの「表示・衛生管理士 検定試験」が実施されました。...
制服（ユニフォーム）というのは大切だそうで、適当に選んではダメだと教わりました。...
明太子の原料は「スケトウダラの卵巣」ということになっていますが、業界内では「スケコ」と呼んできます。先週、シアトルで入札会があり おおよその今年の状況と相場感ができました。全体として卵は小さめ、相場は...
送料無料キャンペーンが始まり、お歳暮の発送も順調に始まっております。...
明太子を作るには、まずスケソウダラの卵を「たらこ」に加工するという段階が必要です。たらこに漬け上がったら洗浄して、下処理の行程があります。異物除去をして形を整え、水切りに移す作業です。...
明太子を作るには、まずスケソウダラの卵を「たらこ」に加工するという段階が必要です。たらこに漬け上がったら洗浄して、下処理の行程があります。異物除去をして形を整え、水切りに移す作業です。...
今日は工場をのぞいたら、バラ子の味付けをしていました。...
九州ではまだまだ早いという気がしますが、関東などに合わせこちらの百貨店でもお中元のギフトセンターが始まっています。...
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