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昆布 商品一覧

羅臼昆布


料理の決め手はおいしい出汁。
昆布は巾が広く、身の厚いものが上質とされています。
西海が選んだのは、羅臼産の天然昆布。
しっかりしたコクのあるおいしい出汁がとれ、料理の幅が格段と広がります。
ご贈答に毎日の食卓にどうぞ。


香りがよく艶やか
良質の昆布は、黒は黒でも緑褐色のつややかなもの。また、よく乾燥していて、肉厚で、ツンと香りの良いのが良質な昆布の条件です。
コシの強い天然物
羅臼昆布の出汁は濃く味が良いため、昆布の中でも最高級品に分類されます。その中でも等級があり、キズが無ければ見た目(巾の広さ)で分けられます。巾が広いほうが貴重で値段も高いのですが、味には関係ないといわれています。

職人のこだわり

職人のこだわり

<天然物>
西海の「羅臼昆布」は天然物です。巾はあまり広くないのですが、コシの柔らかい走(はしり)の3等を使っています。天然物なので身はしっかりとしていて、煮ても溶けたりしません。天然物特有の旨みの濃い出汁をお楽しみ下さい。

昆布 よくあるご質問

  • 表面の白い粉はなんですか?
  • 表面に白い粉が出ていることがありますが、これは昆布のうまみ成分(マンニトール)で、そのまま使うのが料理のコツです。
昆布 その他のよくある質問はこちらから>>


商品一覧


日高昆布

日高昆布

内容量:100g
価格:1,000円+ 税
取得ポイント:10 pt

食べるなら、煮昆布用の日高昆布。柔らかくて、味がしっかりしていて。煮物に使うと出汁もとれて一石二鳥。

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根昆布

根昆布

内容量:100g
価格:800円+ 税
取得ポイント:8 pt

昆布水にもってこいの根昆布です。 根昆布は昆布の中でもとくに栄養価の高い部分で、いろいろな栄養成分を豊富に含んでいるといわれています。

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根頭昆布

根頭昆布

内容量:200g
価格:1,400円+ 税
取得ポイント:14 pt

出汁昆布としてお使いください。トロトロとした「とろみ」のある出汁がたまりません。

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利尻昆布

利尻昆布

内容量:70g
価格:700円+ 税
取得ポイント:7 pt

昆布にはミネラルなどの栄養がたっぷり!

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早煮昆布

早煮昆布

内容量:100g
価格:500円+ 税
取得ポイント:5 pt

肉質が柔らかく、煮上がりが早い早煮昆布。

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